Menu du Pendjab!
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Le Pendjab est une région de terres agricoles. Le nom "Pendjab" signifie "la terre des cinq rivières" (Pendj = cinq) (ab = rivière). Après la partition (la formation du Pakistan), la région du Pendjab a été divisée en deux.
Une partie reste en Inde et l'autre au Pakistan. Deux des cinq fleuves se trouvent dans le Pendjab indien, et les trois autres dans le Pendjab pakistanais.
Connu comme "le grenier à blé de l'Inde", le Pendjab produit d'énormes quantités de blé, de pommes de terre, de canne à sucre, de millet, d'orge, de maïs, de moutarde, de lentilles, de légumes secs, de fruits et de légumes.
Le sikhisme est la religion la plus répandue au Pendjab, qui interdit la consommation de viande de bœuf (la vache étant un animal sacré) et décourage fortement la consommation de viande. Par conséquent, la majorité de la population est soit végétarienne, soit ne mange de la viande qu'à l'occasion.
Le poulet ou l'agneau est servi pour marquer ou célébrer une occasion (sociale) spéciale, comme un mariage ou la naissance d'un enfant.
shakarkandi ki tikki - tikki de patate douce
Le snack parfait avec votre tasse de chai ! Lorsqu'il s'agit de fêtes religieuses indiennes, la nourriture pour le jeûne ou les vrats est aussi importante que tout autre aspect des célébrations. Pendant ces périodes, de nombreux plats comme ce Sweet Potato Tikki, sont préparés dans toute l'Inde.
Savez-vous que la patate douce, un légume-racine féculent, est un concentré de nutrition ? Elle est riche en vitamines A et C, et est une source incroyable de fibres !
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Aloo Gobi
Originaire du nord de l’Inde aloo gobi a su conquérir tout le sous-continent. Les ingrédients principaux de ce curry « sec » sont les pommes de terre (aloo) et le chou-fleur (gobi). La couleur jaune vient du curcuma. Un classique.
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Dhuli Masoor Dal
Une recette de lentilles rouges savoureuse et nutritive. Masoor dal est la lentille la plus utilisée dans la cuisine indienne car c'est celle qui contient le plus de protéines. Masoor Dal est un dal crémeux et épicé, délicieux sur du riz. Cette recette indienne populaire se compose de lentilles rouges cuites avec des oignons, des tomates et de nombreuses épices riches et savoureuses.
Riz basmati
Allergènes possibles : Gluten, sésame, produits laitiers, soja.
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