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Le menu de cette semaine provient de trois régions différentes :
le Pendjab, le Bengale et le Gujarat !
Livraison mercredi 11 novembre
La cuisine indienne reflète 5 000 ans d'histoire marquée par la fusion de différentes cultures, ce qui se traduit par une grande variété de saveurs et de cuisines régionales. L'arrivée des Moghols, des Britanniques et des Portugais a contribué à cette fusion et à cette diversité.
Les ingrédients de base de la cuisine indienne sont le riz, les tomates, les pommes de terre, les lentilles, les pois chiches et les oignons. Les épices les plus couramment utilisées pour aromatiser la cuisine indienne authentique sont le curcuma, le cumin, la coriandre, les graines de moutarde, la cardamome, le piment, l'ail, les clous de girofle, le safran, le fenouil, la noix de muscade, l'anis étoilé et le fenugrec.
Entrées
Papad
Qu'il soit appelé papad, papadam, pappadam, appalam ou poppadom, cet aliment aux multiples orthographes est délicieux ! Il s'agit d'un pain plat rond, fin et croustillant, préparé à partir d'une pâte assaisonnée, généralement à base de haricot noir ou de farine d'urad. Il est cuit au four ou frit.
Plats principaux
Sabji - Chorchori
Un délice végétarien bengali. Le chorchori est un mélange de légumes de saison, tels que le chou-fleur, le patate douce et les carottes, avec du panch phoran et de l'huile de moutarde.
Chana Dal
Le chana dal est l'un de mes dals préférés à déguster avec du riz. Préparé avec des oignons, des tomates, du gingembre, de l'ail et une poignée d'épices, ce dal est plein de saveurs !
Riz basmati
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