Le menu de cette semaine provient de trois régions différentes :
le Pendjab, le Bengale et le Gujarat !
Livraison mercredi 11 novembre
La cuisine indienne reflète 5 000 ans d'histoire marquée par la fusion de différentes cultures, ce qui se traduit par une grande variété de saveurs et de cuisines régionales. L'arrivée des Moghols, des Britanniques et des Portugais a contribué à cette fusion et à cette diversité.
Les ingrédients de base de la cuisine indienne sont le riz, les tomates, les pommes de terre, les lentilles, les pois chiches et les oignons. Les épices les plus couramment utilisées pour aromatiser la cuisine indienne authentique sont le curcuma, le cumin, la coriandre, les graines de moutarde, la cardamome, le piment, l'ail, les clous de girofle, le safran, le fenouil, la noix de muscade, l'anis étoilé et le fenugrec.
Chaque menu est pensé pour offrir un équilibre parfait entre saveurs traditionnelles, bienfaits nutritionnels et ingrédients de saison. Voici ce que comprend chaque tiffin pour deux personnes :
Entrée maison
Papad
Qu'il soit appelé papad, papadam, pappadam, appalam ou poppadom, cet aliment aux multiples orthographes est délicieux ! Il s'agit d'un pain plat rond, fin et croustillant, préparé à partir d'une pâte assaisonnée, généralement à base de haricot noir ou de farine d'urad. Il est cuit au four ou frit.
Curry sabji de saison
Sabji - Chorchori
Un délice végétarien bengali. Le chorchori est un mélange de légumes de saison, tels que le chou-fleur, le patate douce et les carottes, avec du panch phoran et de l'huile de moutarde.
Dal et riz basmati
Chana Dal
Le chana dal est l'un de mes dals préférés à déguster avec du riz. Préparé avec des oignons, des tomates, du gingembre, de l'ail et une poignée d'épices, ce dal est plein de saveurs !
Doux ou épicé selon vos envies
Chaque palais est unique. C'est pourquoi vous avez systématiquement le choix entre une version douce, idéale pour les amateurs de parfums délicats, et une version épicée pour retrouver la chaleur authentique des épices indiennes.
Complétez votre repas avec nos délicieux suppléments.
Onion bhajis 3€ la portion
Une recette de ma maman! Des oignons finement émincés, enrobés d’une pâte simple et délicatement épicée à base de farine de pois chiches, puis frits jusqu’à devenir parfaitement croustillants. Résultat : ils sont aussi naturellement sans gluten!
Samosa 1€ l'unité
Ma recette de samossas préférée vient de ma maman, qui préparait d’incroyables samossas végétariens, garnis de pommes de terre, de petits pois, de carottes et d’une savoureuse touche épicée.
Chapatis 1€ 2pcs
Le chapati est un pain plat non levé. Les chapatis sont préparés à partir d'atta — un type de farine de blé complet — mélangée à de l'huile et de l'eau pour former une pâte.Il est cuit sur une plaque en fer appelée « tava », puis gonflé au contact d’une flamme directe.
Une cuisine saine, conviviale et éco-responsable
Conditionnés dans de véritables boîtes tiffin réutilisables en inox, nos repas faits maison célèbrent la générosité indienne tout en réduisant les emballages jetables. Un format idéal à partager en duo.